Restaurant
"Het menu van Karels is gebaseerd op de moderne keuken. Het chefsmenu wisselt om de maand, waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen. De mooiste streekproducten worden geserveerd en met respect voor dier en natuur wordt er gestreefd naar het beste eindresultaat."
Laat u verrassen met ons chefsmenu.
Chefsmenu
4 gangen 69,5
5 gangen* 84,5
6 gangen** 99,5
Supplement 10 gram Osetra kaviaar* 25
Aperitiefbite:
Brioche met Iberico ham en romesco 7,5
Brioche met wortel en Americain van wortel 6,5
Kaastrolley met garnituren 19,5
Chefsmenu januari en februari 2026
(gerechten kunnen afwijken in verband met het gebruik van dagverse producten)
Kingfish
ponzu - bouillon - knoflook
-
Dubbelkoe
dashi - paddestoelen - knol
-
Coquille
eigen spek - XO - beurre blanc
-
Varkenswang
citroen - garnaal - paprika
-
Dry-aged rund
slak - sjalot - groene kruiden
of
Anjou-duif
pistache - bloedworst - PX (supplement 15)
-
Melkchocolade
hazelnoot - bisquit - vanille
_______________________________________
Extra te bestellen
Achterhoekse Osetra kaviaar* (v.a. 10gr)
karnemelk - aardappel - bieslook
29,5
*Onze kaviaar is afkomstig van de Steurhoeve in Laren, Gelderland
_______________________________________
Wildmenu gedurende het wildseizoen
(gerechten kunnen afwijken in verband met het gebruik van dagverse producten)
Fazant
pistache - pompoen - laurier
-
Hert
codium - koningsboleet - cèpes
-
Wildzwijn
pastinaak - hete bliksem - truffel
-
Haas*
boerenkool - sinaasappel - Belper Knolle
-
Ree
rode biet - appel - cantharel
-
Melkchocolade**
hazelnoot - bisquit - vanille
Wijnen
Layla heeft haar wijnkaart met rond de 300 referenties met zorg samengesteld en neemt u mee op reis binnen de klassieke oude wijnwereld.
Voor een mooie fles wijn hoeft u namelijk niet zoveel vlieguren te maken, Europa biedt meer dan genoeg variatie en smaken.
Op deze kaart vindt u een reflectie van haar favorieten, waaronder mooie klassiekers, maar ook gewoon af en toe iets geks! Daarnaast zijn de wijnen die gemerkt zijn met * rechtstreeks door haarzelf geïmporteerd, waardoor deze kaart zich onderscheidt en uniek is. Ook geeft ze een shout-out naar vrouwelijke wijnmakers die ze in de wijnkaart gemarkeerd heeft.
Heeft u specifiek ergens zin in, of wilt u hulp bij uw keuze? Vraag het ons, dan helpen wij u graag de fles uitzoeken die u een prachtige herinnering geeft aan uw lunch of diner.
Arrangementen
deze arrangementen zijn zonder overnachting, zie voor arrangementen met overnachting het menu onder "Hotel"
The ultimate experience! 250 pp
Laat u volledig in de watten leggen!
Van binnenkomst tot vertrek zullen wij u onze gehele kaart presenteren, inclusief alle extra's en dranken!
aperitief bite - amuses - champagne - lokaal brood met eigen boter - 6-gangen menu - kaviaar gerecht -
kaastrolley - 6-gangen wijnarrangement of 0% alternatief - glas port of wijn bij de kaas - koffie of thee met friandises - onbeperkt tafelwater
Bij dit menu is het beperkt mogelijk rekening te houden met dieetwensen en/of allergieën.
Karels' complete belevenis 185 pp
Bij Karels' complete belevenis serveren wij u 6-gangen inclusief Champagne aperitief, amuse parade en lokaal gemaakt brood met eigen boter, tafelwater, wijnarrangement en koffie of thee met friandises.
Culinair op maandag en donderdag 79,50 pp
Op maan- en donderdagen bieden wij een 4-gangen diner inclusief mousserend aperitief, amuse parade en lokaal gemaakt brood met eigen boter, tafelwater en koffie of thee achteraf voor een aantrekkelijke prijs.
Wild arrangement 4-gangen 95 pp
(beschikbaar van medio oktober tot en met medio januari)
Het wildmenu bestaat uit een voor-, twee tussen- en een hoofdgerecht met als hoofdelement Nederlands wild. Voorafgaand een aperitief, tafelwater en koffie of thee met friandises zijn bij het menu inbegrepen.
Zaterdag en zondag zijn wij geopend voor de lunch en kunt u tussen 12:30 en 13:30 aanschuiven voor een 3- tot en met 6-gangen chefsmenu.
3 gangen 59,50
4 gangen 69,50
5 gangen 84,50
6 gangen 99,50
Supplement 10 gram Osetra kaviaar 25
Als extra gang serveren wij optioneel:
Osetra kaviaar (v.a. 10gr) - karnemelk - aardappel 29,5
Om ons personeel dinerpauze te kunnen bieden, sluiten wij de keuken voor de lunch om uiterlijk 16:30. Het is daarom tot uiterlijk 13:30 mogelijk te bestellen.
Voor diner opent de keuken om 18:00, met uitzondering van zondag, dan kunt u aanschuiven tussen 12:30 en 20:00 voor een lazy-Sunday.
In het chefsmenu worden producten gebruikt waarin alle allergenen kunnen voorkomen, indien u dieetwensen en/of allergieën heeft verzoeken wij u dit tijdens uw reservering aan ons door te geven, dit geldt ook voor producten die u of uw tafelgezelschap niet lekker vindt of wenst te eten. Let op: wij kunnen op het moment van lunch of diner het menu niet meer aanpassen. Mocht u dit alsnog wensen, wordt daarvoor een supplement van 20 euro in rekening gebracht.
Op al onze reserveringen, hotelovernachtingen en arrangementen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Heeft u een reservering geplaatst voor het restaurant op een nationale feestdag? Dan kunt u tot 48 uur voorafgaand kosteloos annuleren. Tijdens de kerstdagen kunt u tot een week voorafgaand kosteloos annuleren, mits geboekt zonder overnachting.
Tenslotte maken wij u erop attent dat bij annulering binnen 4 uur voorafgaand aan uw lunch of diner een bedrag van 25 euro per persoon in rekening wordt gebracht in verband met de reeds voorbereide verse producten en in geval van no-show een bedrag van 65 euro per persoon. Voor een afwezige gast van een tafelgezelschap (tot 10 personen) wordt er 20 euro in rekening gebracht voor de gemaakte voorbereidingen. Bij groepen verwijzen wij naar de Uniforme Voorwaarden Horeca.
