Paskal Karels en Layla Karels-Veerman vormen samen het hart van Karels Restaurant | Hotel, waar passie en precisie elkaar ontmoeten.

Paskal wist al van jongs af aan dat zijn toekomst in de keuken lag. Koken is voor hem geen beroep, maar een roeping. Zijn gerechten vertellen een verhaal van toewijding, ambacht en respect voor het product. Elke creatie is doordacht, puur en met liefde bereid - een chef die kookt vanaf instinct én ervaring. Zijn ervaring opgedaan bij een aantal met (destijds) michelin ster bekroonde restaurants en de Dienst Koninklijk Huis voor de Koninklijke familie.

Layla begon haar carrière op de Zuidas in Amsterdam, maar verloor gaandeweg haar hart aan de wereld van wijnen en gastronomie. Met een scherp oog voor detail en een natuurlijk gevoel voor gastvrijheid bewaakt zij de balans tussen beleving, kwaliteit en verfijning. Waar Paskal de keuken leidt, zorgt Layla dat alles daaromheen klopt - tot in de kleinste nuances.

Samen, en met hun trouwe mascotte Luuk, verruilden zij Edam/Volendam voor de Achterhoek. Uit toeval én uit overtuiging. Hier vonden zij de ruimte om hun gezamenlijke droom waar te maken: een hotel-restaurant waarin persoonlijke aandacht, culinaire kwaliteit en oprechte warmte samenkomen.

Luuk is tijdens de borrel vaak in de buurt te vinden, altijd bereid tot een vriendelijke ontmoeting en een aai, en belichaamt precies waar deze plek voor staat: toegankelijk, oprecht en menselijk.

Paskal, Layla en Luuk hebben al hun liefde, energie en vakmanschap in deze plek gelegd. Voor gasten betekent dat geen standaard ervaring, maar een welkom dat je voelt: professioneel, liefdevol en met hart voor het vak.